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栗子巧克力蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07 来源:川渝菜谱
 

主料

辅料

栗子巧克力蛋糕的做法步骤

1.先制作巧克力蛋糕。黄油和黑巧克力切成小块,和细砂糖、牛奶一起倒入碗里。

2.隔水或加热并不断搅拌,直到黄油与黑巧克力完全溶化,细砂糖溶解,成为液态,冷却片刻后再继续下面的步骤。

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3.将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里,搅拌均匀。

4.面粉、可可粉、泡打粉混合,将粉类加入到巧克力混合液里,搅拌均匀成蛋糕面糊。

5.将蛋糕面糊分三份倒入6寸方形模具里,抹平表面。如果只有一个模具,就分三次烘烤,烤出三个薄片蛋糕。将模具放入预热好上下火180℃的中层,烤9-10分钟,直到蛋糕完全凝固定型,用手指轻轻触摸蛋糕表面,表皮不会粘到手指上,就可以出炉了。将三片蛋湖北鄂州癫痫病医院怎么样糕冷却以后备用。

6.制作栗子奶油馅。用勺子背等工具将栗子仁在筛网上边压边擦,使栗子仁通过筛网,成为栗子蓉。(过筛栗子蓉是一件非常耗时间的活儿)

7.将软化的黄油、糖粉、栗子蓉在大碗里用打蛋器先搅拌均匀。

8.慢慢的加入动物性,边加入边用打蛋器搅打。淡奶油加完后,栗子蓉会变得浓滑细腻。

9.加入朗姆酒搅打均匀,加入两小勺可可粉搅打均匀,抽搐病因有哪些栗子奶油馅就做好了。

10.朗姆酒和玉米糖浆混合拌匀成为朗姆酒糖浆。如果没有玉米糖浆,可以用蜂蜜代替。取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。

11.将栗子奶油馅装入裱花袋,裱花袋尖端剪一个开口,将栗子奶油馅满满的挤在蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,挤上第二层栗子奶油馅。

12.盖上第三片蛋糕片并刷上朗姆酒糖浆。用刮板或手指将夹层里露在外面的栗子蓉刮平,使白银治癫痫比较好的医院它更平整漂亮。将剩余的栗子奶油馅装入一个新的裱花袋,裱花袋尖端剪一个更小的开口,将栗子奶油馅呈细线条状挤在蛋糕的表面。

13.用削皮刀在巧克力砖上削出巧克力卷。在蛋糕表面筛一层可可粉以后,把巧克力卷摆在上面做装饰,再在巧克力卷上筛少许糖粉,完成。

小贴士

参考了君之的方子。

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