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奶油吐司面包的做法 |

时间:2020-11-07 来源:川渝菜谱
 

之所以写这个食谱是因为家里买了机后就迷上了做面包,但是翻看随机附带的参考食谱却发现并非像演示中说的那么简单,而且参考食谱里的材料配比也描述得不是很精准,对于一个生手来说很难轻松地做出一只完美的面包.起初的几次实践有成功有失败,仔细分析就是因为糖油水配比以及不同品牌的吸水率等原因,希望这个配方对爱东营哪家医院治疗癫痫病好做面包的朋友有帮助!

主料

辅料

奶油吐司面包的做法步骤

1.无盐黄油放室温半融化状态,常温;
面包机选择烘焙程序癫痫病是什么原因引起的4-甜面包档

2.所有材料放入面包桶,一般情况下300g面粉需加190g水,这次做用了2只鸡蛋,平均每只蛋重约55g左右,因此水份相应要减少,同时和面加水时并没有一次性将100g水全部加入,观察和面过程,面团和得表面光滑后,用手触碰软度合适即可(此次面团最剩了几滴水)

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3.面团进入发酵过程后期间要进行观察,因糖份油份都比较高所以预计发酵时间会比较长,在距离最后完成剩余1小时10分钟时观察面团并未完成发酵,面团发酵高度只到面包桶的2/3处,此时采取停机继续完成全部发酵,期间还要进行观察,最后延长发酵完成用时约50分钟,发酵面团涨至离桶沿2cm左右,此时发酵完成八岁男孩癫痫病能治愈吗,重新选择面包机程序,启动烘焙程序-12进行烘焙,完成时间约40分钟。

4.烘焙好的面包形态比较完美(取出时不小心碰到了表面),凉晾后用手触碰感觉非常松软,掰开面包观察麸质网状结构完美!甜度适宜口感松软,蛋奶香味迷人!

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