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金钱鸡卷

时间:2020-10-15 来源:川渝菜谱
 

菜名:金钱鸡卷

菜系及功效:浙江菜谱

特点:外酥里嫩,鸡肉馥香,味美可口。

金钱鸡卷原料:净嫩鸡1只(约重1000克)、熟火腿50克、鸡蛋2个、香菜5克。 精盐1.5克、味精4克、酱油10克、绍酒10克、辣酱油15克、花椒盐10克、葱姜丝各2克、面粉安康有没有癫痫医院50克、干淀粉10克、熟菜油100克。

金钱鸡卷的做法

将鸡洗净,氽至七成热,并将鸡身出骨,鸡肉用精盐、味精、绍酒、姜丝腌渍10分钟。熟火腿切成长方条4条,鸡蛋磕入碗内,加面粉和清水50克,搅成鸡蛋糊待用。取干净的布4块,摊开放上玻璃纸。将鸡肉摊放其上,其问填放火腿条,并把布癫痫病药服用有什么后遗症?卷成直径为2.5厘米左右的圆筒,用细绳扎牢,制成鸡卷,上笼屉用旺火蒸约1小时取出,拆去包布和玻璃纸,把鸡卷用干淀粉拌一下,挂上鸡蛋糊待用。将炒锅置旺火上,下入熟菜油,烧至六成热(约150℃)时,把鸡卷落锅,边炸边转动炒锅,待炸至结壳时捞起,切成厚0.6厘米的片,整齐装盘即可。食用时附花椒盐、辣酱油。

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金钱鸡卷食材搭配小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

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金钱草的功效与作用及

金钱草含有蛋白质、无机盐、维生素外,还含有酚性成分、黄酮类、苷类、鞣质、挥发油、氯基酸、胆碱、内醇、氯化钾、内脂类等成分。食用部位为报春花科植物过路黄(金钱草)的嫩苗或嫩茎叶。加小茴香炖猪蹄治肾虚水肿。焯熟调食或做汤...[更多]

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