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一品南乳肉的家常做法

时间:2020-10-15 来源:川渝菜谱
 

一品南乳肉的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看一品南乳肉视频才能学会,但怎么做一品南乳肉最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道一品南乳肉吧。

菜系及功效:浙菜

口味:腐汁味工艺:蒸

主料:猪肋条肉(癫痫怎么才能治根五花肉)400克

辅料:油菜100克

调料:红曲2克,黄酒15克,小葱5克,酱油10克,姜5克,盐2克,腐乳汁25克,味精1克,白砂糖10克,猪油(炼制)15克

油润红亮,乳香味醇,入口即化。

<陕西治疗癫痫专业医院p> 1. 将五花肋肉皮上余毛刮去,洗净后切成大小均等的方块共24 块;

2. 将肉块放在沸水锅中稍汆,捞出洗净;

3. 将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳卤25克、精盐少许一同放在炒锅内,舀入清水200毫升克,用旺火烧制;治癫痫安徽哪个医院好

4. 待烧沸后,改用小火焖烧30分钟,加入红曲粉继续烧30分钟,起锅,肉皮朝下排在扣碗内,盖上平盘,上蒸笼用旺火蒸至酥烂;

5. 将蒸好的肉放入腰盘中,其卤汁滗入炒锅内收至浓稠,浇于肉上;

6. 另取炒锅置中吉林癫痫医院的效果怎么样火上,下入熟猪油,烧至四成热,将洗净的油菜煸熟,调入精盐、味精,起锅置于肉的两侧即成。

1. 猪肉一定要带皮肉,夹心也可;

2. 掌握水量、火候,中间尽量不揭盖;

3. 肉一定要蒸至酥烂。

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