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淡菜酥腰的家常做法

时间:2020-10-14 来源:川渝菜谱
 

淡菜酥腰的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做淡菜酥腰最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道淡菜酥腰吧

菜系及功效:徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 工艺:隔水炖

淡菜酥腰的北京癫痫病治疗重点医院制作材料:主料:海虹75克,猪腰子180克

辅料:火腿25克

调料:盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克

淡菜酥腰的特色:菜品汤清味浓,质地酥烂。 癫痫病可以治好不>

淡菜酥腰的做法:

1. 将猪腰撕去皮膜,在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口,洗净血水;

2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内,浇上猪腰汤浸泡,保持软性;

3. 将淡菜洗净放在甘肃能治疗癫痫病的医院大碗内加满水,上笼蒸熟取出;

4. 捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净,放在汤碗中的一边;

5. 腰子切成0.2 厘米厚的片,放在淡菜的另一边;

6. 火腿切成片放在中间;

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7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;

8. 上笼蒸15 分钟左右取出,拣出葱、姜,淋入猪油即成。

淡菜酥腰的制作要诀:此菜腰子不要去腰臊,以保持其特别风味。

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