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【怎样挑选土豆】如何买菜选购菜的窍门

时间:2020-05-21 来源:川渝菜谱
 

2017-04-24 16:15:02 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

不会买菜怎么办?可能有人会认为买菜有什么难的?直接去菜市场随便拿起喜欢的菜不就可以了吗?其实不然,选购好的菜可是大有学问,究竟蔬菜怎么挑选?今天我们就具体了解一下各种买菜的小窍门,学会这些让你再也不会被无良商贩坑害了。

很多人在买辣椒的时候都不会进行一一挑选,而是随便抓一把就放进袋子里面,但是这样的做法十分不正确,因为辣椒的种类非常多,比如在挑选尖辣椒的时候要中国人民解放军火箭军总医院癫痫科预约电话挑选果肉薄的,因为这种尖椒会特别辣,但如果你不想吃太辣就可以挑选果肉比较厚的。如果只是想点缀装饰、或者不爱吃辣的朋友,则可以选择元辣椒,这种辣椒不仅没有辣味,而且口感十分脆甜。大家只需要记住辣椒肉越薄辣味就会越重;而如果是柿子椒则就是肉越厚泽表示口感越甜脆。

萝卜可是人们最爱吃的蔬菜之一,尤其是那些爱喝汤的朋友,常常会用萝卜搭配一些肉菜煲汤,大家在挑选萝卜的时候要购买表面没有起皮的,一旦出现起皮的情况就表示受冻,这种绝对不要购买;并且购买的时候要用手摸一下表面,如果表面光滑圆整则表示可以放心购买;并且萝卜不要买太大的,一种中小型的即可,如果一个大的萝卜却比较轻则表示里面是空心的,也不建议购买。

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挑选豆芽的时候要观察一下豆瓣的完整性,看看有没有溃烂,以及胡须是否完整,再闻一闻有没有特别的异味,比如化学豆芽的氨味就会特别重,这类豆芽一定不能购买。

挑选土豆的时候就是要看看是否发芽,对于那些发芽的土豆,一定不能购买,而且挑选土豆的时候要选择那些均匀,并且圆圆的土豆,这种土豆不仅可口,而且更容易去皮,土豆皮一定要干,如果土豆表面比较湿则表示提前用水清洗过,这种土豆不容易储存,而且口感会特别差。黄肉的土豆口感更粉;而白肉的土豆则口感更甜一些。

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挑选山药的时候直接观察一下山药的表面,在挑选山药的时候要购买表面光洁没有斑点的山药,一旦发现有任何异常的斑点千万别购买,因为这种山药是被感染病害的,会影响食用功效和价值。

茄子分为紫红色的茄子以及淡红色的茄子,前者是条茄,而后者是杭茄子,挑选茄子就要观察茄子的“眼睛”;茄子也有眼睛?茄子的眼睛在哪里呢?其实茄子的眼睛就是在萼片与果实连接的地方,那个白色并且有一点点绿色的带状环就是茄子的眼睛,带状环的大小和茄子的老嫩有直接的关系,带状环越大茄子也就会越嫩,大家购买的时候还可以用手捏一下,如果比较黏,并且特别硬则表示是老茄子。茄子的最佳食广西比较好的癫痫病中医院用时间是每年的五六月份。

准备好一些旧报纸,然后把蔬菜放入报纸上,再将一些水洒在蔬菜上面,之后再把报纸包好,竖立的摆放好,再茎部朝下放的放入冰箱冷藏,这样就可以有效的延长蔬菜的保鲜时间。

蔬菜的最佳吃法就是生吃,没有经过任何加热烹制可以避免维生素的流失,比如萝卜、西红柿、黄瓜等非常适合生吃,不过大家吃的时候一定要注意彻底清洗干净。但是对于扁豆刀豆等含有豆角毒素的蔬菜就一定要提前烹制熟,否则毒素没有被破坏从而导致中毒。并且吃蔬菜时要放入沸水里面快速焯一会,而且别放入调味料,这样会更原汁原味。


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