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西红柿炒鸡蛋的七种家常菜做法-

时间:2019-12-04 来源:川渝菜谱
 

  七种西红柿炒鸡蛋的做法

  做法一

  材料:西红柿,鸡蛋,葱花,

  配料:植物油,盐。

  注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

  制作过程:

  1、西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,青椒切成菱形小片,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐,怕味重的就不放盐。

  2、锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/5)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,再轻轻的把鸡蛋用铲子分开,不要刻意的捣烂,然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时北京癫痫病医院候锅里面应该还有一些油,加入葱花,煸炒出味,然后把西红柿放进去进去,翻炒几下,把切好的青椒放入锅内,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。

  七种西红柿炒鸡蛋的做法

  做法二

  材料:西红柿3个 鸡蛋3个 还有尖椒一个

  配料:葱 盐 鸡精

  制作过程:

  1、把鸡蛋打匀,加少许盐,然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行),把鸡蛋均匀倒入油锅后,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。

  2、然后,把炒熟的鸡蛋倒出来,重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒,等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时,加少许盐后,再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中,和匀即可出锅。

  七种西红柿炒鸡蛋的做法

儿童抽搐是什么引起的>  做法三

  材料:鸡蛋5个,西红柿150克,青豆50克,

  配料:植物油6汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,味精适量。

  制作过程:

  1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。

  2、将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。

  3、炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成。

  技巧:炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。

  七种西红柿炒鸡蛋的做法

  做法四

  材料:番茄(500克) 鸡蛋(150克)

  配料:植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克)

  制作过程:

  1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀10个月小孩抽搐怎么回事

  2.将植物油放入炒锅,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。

  七种西红柿炒鸡蛋的做法

  做法五

  材料:鸡蛋3个,西红柿150克,

  配料:植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。

  制作过程

  1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

  2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

  3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

  4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

  技巧:炒制此菜时,要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

  做法六

  主料:鸡蛋癫痫病发作的原因两个 西红柿1个

  辅料:葱花 糖少许 盐适量

  制作步骤:

  1鸡蛋打散,锅烧热,加油,炒鸡蛋。

  2锅中再加油少许,热后放葱花,爆香,加入西红柿块,加白糖少许,迅速翻炒。

  3加入鸡蛋,盐炒匀,出锅即可。

  小贴士:

  炒鸡蛋尽量不放鸡精~~鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

  七种西红柿炒鸡蛋的做法

  做法七

  材料:鸡蛋3个,西红柿2个

  调味料:盐半小匙,胡椒粉半小匙

  做法:

  1. 西红柿先对切两半,挖去籽,再切成小丁;蛋打散。

  2. 热油锅,倒入油2大匙,先放入西红柿丁拌炒片刻,再倒蛋液待蛋液凝固时,翻炒拌匀。j加调味料翻炒,出锅。

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