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春笋咸肉鲜蒸黄鱼怎么做-

时间:2019-12-03 来源:川渝菜谱
 

   给一条鱼的最高礼遇--春笋咸肉鲜蒸黄鱼

  春笋咸肉鲜蒸黄鱼

  原料:

  黄鱼一条约450g、春笋两支(小的)、咸肉一小块。

  调味配料:

<河南小儿癫痫的治疗医院p>  料酒一汤匙、盐、蒸鱼豉油一汤匙、姜、葱。

  做法:

羊癫疯病怎么治  1、黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下。

  2、黄鱼身上切几刀,用一点细盐抹匀,再抹点料酒,放姜片葱段腌制15分钟。

  3、春笋斜切薄片,在盘中铺一层(不要铺太厚,会蒸不熟)。

  4、把咸肉切薄片铺在春笋上。

  5、把腌制好的黄鱼放湖北哪家癫痫医院好在春笋咸肉上面,在鱼身上再铺三片咸肉,放上姜片和葱段,浇一汤匙料酒。

  6、淋上一汤匙蒸鱼豉油,入烧开水的锅中,大火蒸7分钟左右即可。

  美味笔记:

  1、春笋和咸肉都切成薄片,不要太厚,否则鱼蒸熟了春笋咸肉还没熟,要不就是春笋咸肉治癫痫哪里最好熟了鱼蒸老了。

  2、蒸鱼豉油的量可以调节,如果前面腌制时候的盐放的多,那么后面蒸鱼豉油就少放点,反之就多放点。

  3、蒸鱼的时间一定要掌握好,蒸好用筷子拨一下,最厚的地方肉可以轻松戳进去那么就是熟了。

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