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老式冰糖芝麻月饼的22步正宗做法[图解]-

时间:2019-12-03 来源:川渝菜谱
 

  主料

  水油皮 (:)  面粉 (100g)  猪油 (50g)  温水 (50g)  白糖 (5g)  盐 (1g)  油酥 (:)

  辅料

  馅料 (:)  面粉 (100g)  花生仁 (80g)  黑白熟芝麻 (各10g)  癫痫病确诊挂哪个科室白糖 (10g)  冰糖 (50g)

  熟花生油 (15ml)  香油 (适量)

  厨具

  电烤箱、炒锅

  水油皮的料都放入小盆,可把盆放在电子称上,慢慢加料,每一种料看差值,就知道每一种放了多少,根本不用量器。

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  先用筷子搅拌均匀。

  用手不停揉水油皮,中间可用摔打揉面法,直至可以拉出薄膜。

  再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。

  油酥的料放进盆内。

  油酥揉匀,这个时间短些,同样放保鲜袋静置。

  做ct能查出癫痫病原因花生放微波炉高火2分钟叮熟,每一分钟翻一下,视花生多少定时间,能轻易搓掉皮就可,放凉后去皮掰两半。芝麻全为买的熟货。花生油为炸过一次东西剩余过滤,若是生的,建议饭锅内加热使用。

  锅烧热,放入面粉小火炒,用打蛋器搅动最佳,能防止产生小块,翻动均匀,沾的还少。

  炒至成都癫痫病医院哪家好面发黄闻到淡淡的炒面味即可停火,继续翻动一会,可用刷子刷下锅边的面粉。

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