更多精彩
当前位置: 首页 > 荷包蛋的做法大全 > >正文

豆腐的做法大全,海鲜豆腐腌菜汤的做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:川渝菜谱
 

 

  1.金汤碧绿豆腐

  食材:鸡蛋4个,豆浆500克,青菜50克,蟹味菇、 白玉菇各30克,南瓜50克

  调料:盐3克,色拉油20克

  做法:

  1.鸡蛋打匀与豆浆一起充分融合在一起备用。

  2.青菜洗净,切成细丝,挤干水分后与第一步的溶液混合在一起上锅蒸10分钟,定型成豆儿童癫痫病吃药几年可以停药腐块后捞出放凉。

  3.蟹味菇洗净后放入平底锅中过油煸炒香备用。

  4.南瓜上锅蒸熟后,用搅拌机打匀后加入清水,熬成南瓜汁备用。

  5.将第二步中蒸好的豆腐切好块用油煎至金黄色并放于南瓜汁上,将第三步中煎好的蘑菇放于豆腐上即可。

  烹饪心得:青菜必须去除水分后才与豆浆和鸡蛋融合在一起,这样青菜会漂浮在最上层。

  口感:菌香浓郁,汤汁鲜美。

湖北癫痫医院怎么样>  2.客家煎韧豆腐

  食材:韧豆腐1 00克,彩椒少许

  调料:盐2克,色拉油5克

  做法:

  1.将韧豆腐横切成4毫米等厚的薄片备用。

  2.在平锅中放入色拉油,油温热后放入切好的豆腐薄片,煎至两面焦黄后捞出控油后摆放于盘中,并将彩椒点缀于豆腐之上即可。

  烹饪心得:煎豆腐的油温一定要高,这样不易破碎且不会瘨痫是怎么引起的吃进太多油。

  口感:过油煎过的韧豆腐口感香嫩。

  3.麻婆豆腐

  食材:内脂豆腐200克,猪肉粒80克,葱段少许

  调料:辣椒糊20克,盐3克,花椒和辣椒末各5克,红油10克,葱姜蒜各3克,海鲜酱油3克,色拉油5克

  做法:

  1.豆颠娴怎么才能治疗好腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用。

  2.炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末和辣椒糊,炒散后盛出。

  3.花椒用热油炒熟后,用擀面杖将其碾碎撒在豆腐上。

  4.锅中倒入红油与辣椒末、葱姜蒜一起炒香撒在花椒末上即可。

  烹饪心得:豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以保持豆腐口感细嫩。

  口感:辣度适中,麻香可口。

推荐阅读

热门阅读