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美味饮食竟为致癌头号杀手_饮食

时间:2019-10-30 来源:川渝菜谱
 

饮食竟为致癌头号杀手 src="http://img1.panjk.com/Uploads/old_images/title_images/201109/20110913092248443.jpg" border=0>

  世界知名的郑州比较好的癫痫病医院是哪家癌症学者曾经针对癌症进行过大规模的研究,对于癌症发生原因做了以下的结论:饮食占有最大的影响力,占有35%,与食物相关的添加物也占了1%。许多食物中的物质与癌症发展有关,包括食品添加物、烹调、食物的保存方式及环境污染物质与药物残留透过食物进入体内。

  因为气候潮湿,适合霉菌生河北治癫痫病的医院哪家好长,霉菌中的黄麴毒素是强力致癌物。农作物中,特别是花生、玉米,还有稻米、高粱、小麦都容易受到污染。豆类发酵制品如果处理不当,例如豆瓣酱、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等,也容易含有黄麴毒素。如果你是B肝带原者,而又暴露在黄麴毒素、香烟、烧烤物这些危险因子中,罹患肝癌的机率将是一般人的40~60倍。

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  高温油炸、烧烤、煎烤时,产生的高温可能让蛋白质变性,使某些物质转变成致癌物,如多环芳香族碳氢化合物(PAH),这种物质可能和肠胃道癌症有关。另外烹饪时不论是用花生油、沙拉油或是猪油,产生油烟都有致癌物,被怀疑是女性头号杀手──的主因。

  腌渍、豆类发酵、盐癫痫专科医院渍的食物是食道癌的危险因子,包括咸鱼、花瓜、豆豉、酸菜、梅干菜等。腌渍、豆类发酵、盐渍的食物的某些成分,会与亚硝酸盐一起作用,形成致癌物;而且这些食物通常很咸,高盐食物也是癌细胞的促进因子。40岁以上每周至少吃一次臭豆腐、豆腐乳、味噌的人,罹癌的风险是不吃的人的3.6倍。

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