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河南萝卜酥肉煲做法_河南年夜饭做法大全

时间:2019-10-05 来源:川渝菜谱
 

小酥肉的做法 家常菜做法大全

配方:前腿瘦肉、鸡蛋、红薯淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉

1、花椒炒香后捣成粉。

2、前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片长春治癫痫专科医院状。

3、肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味。

4、红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟,用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆,倒入肉条搅拌上浆

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5、起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了,一片片放入肉条炸至金黄捞出,如果现吃,待全部炸完后,再次升高油温复炸后更酥脆,如果留着烩菜,炸一遍就行了。

萝卜酥肉煲的做法

所有材料:酥肉、培根、油炸海米、姜、萝卜、盐、香菜。儿童脑电图异常要紧吗

油炸海米的做法在这里:

6、酥肉、培根、油炸海米、生姜、萝卜片依次放入砂煲,加水至没过所有材料,大火烧开。

7、转小火炖约20分钟,加少许盐调味,加香菜,洒胡椒粉即成。

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贴士:1、花椒一定要现炒现磨香味更浓郁。2、调浆用红薯淀粉和鸡蛋最香酥,最好不要加水,避免油炸的时候溅起伤人。3、粉浆偏稀下油锅的时候容易掉浆,偏稠炸出来稍偏硬,这个要根据经验调整。4、如果是直接现吃的酥肉可以回炸一次更酥香,一次吃不完的酥肉可以分装冷冻保存。

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