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去火客家酿苦瓜 去火客家酿苦瓜的做法

时间:2019-10-05 来源:川渝菜谱
 

  苦瓜大家都知道有去火的功效,而客家菜就利用的这一特点做出了美味的客家酿苦瓜,除了它清热解毒、明目败火、开胃消食外,主要是酿苦瓜的口感很是棒,苦瓜吃起来甘而不苦,肉馅干而不柴,有着苦瓜的甘和葱的香,真是让人吃了一个还想在吃一个,好了,下面我们就来说说这客家酿苦瓜的具体做法吧。


客家酿西安哪家医院治癫痫病比较好苦瓜

  食材:

  苦瓜,细香葱,猪梅头肉

  辅料:

  盐,生抽,生粉,胡椒粉

  操作步骤:

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  1、苦瓜两条,(不要太大的)洗净备用,梅头肉和小葱洗净,控干水份,将苦瓜切成3厘米长。

  2、把肉剁成末,再把葱切细,放进肉末。

  3、加入生粉,盐,生粉,生抽,胡椒粉拌匀腌制10分钟。

  4、苦瓜用勺把去除苦瓜心,水烧开,放入苦瓜焯水6分钟。

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  5、捞出既用凉水冲凉,可保持苦瓜的青色,把苦瓜摔干水分酿入肉馅压实。

  6、依次酿好余下的苦瓜,电饼铛加热放油,煎两面到微黄,再放少许水焖至10分钟。

  7、煮好的苦瓜勾芡,浇在苦瓜上既可食用。


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  其实大家不要把苦瓜想象的那么苦,这么做出来的苦瓜其实一点也不苦,并且还能起到清热解毒、明目败火、开胃消食的功效。最后做饭网告诉大家苦瓜在焖煮时肉会回缩,翻动时要小心,要不肉会掉出来,这个是大家要注意一下的。

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