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红油臊子面_四川红油臊子面的做法

时间:2019-10-05 来源:川渝菜谱
 

在成都和重庆,满大街的面馆都有臊子面,有干臊面和汤臊面,唯一的区别就在于碗内是否加汤,个人觉得干臊面吃起来更过瘾一些,寒冷冬天一大碗鲜辣面条下肚,暖到心里。

红油干臊面的做法

材料:猪肉末(瘦6肥4)、郫县豆瓣、继发性癫痫会遗传吗姜末、油、白糖;

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1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;

2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;

3、加入剁碎的郫县豆瓣吉林癫痫病哪里治的好,继续翻炒;

4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;

5、调入白糖,搅拌均匀后就起锅。

臊子面调料:

香葱、酱油、醋、味精、芝麻、花椒粉、辣椒油、香菜。(口味重还可陕西专治癫痫病医院,治疗方法揭秘加大蒜、辣椒)

 

 

 

    将面条煮好以后,沥干水分,放入面碗内,然后淋上猪肉臊子、辣椒油和香菜搅拌均匀,就可以大快朵颐了。朋友们一定要将漏勺里面条的水分沥干,这样武汉治癫痫最权威医院吃起来才会有干臊的特有风味。家常菜做法大全 

   另外面碗内的酱油不要放得过多,因为干臊原本就有咸味,且没有加入面汤,为了避免味道过咸,少少的放一小勺即可,喜醋味可以多放。

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