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豆豉烧鳊鱼的做法

时间:2019-09-11 来源:川渝菜谱
 

鳊鱼:益胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

1.选新鲜鳊鱼一条,去鳞去腮洗净备用。(鱼肚里的黑衣也要刮洗干净。)

2.葱姜切好,太原哪个医院专治癫痫豆豉打开取用一勺(其它入瓶子装好了)。

3.坐锅热油一勺半,比平时炒菜的锅热,这样不容易糊锅

4.轻轻滑下鳊鱼煎

5.郑州军海医院正规吗可以这样盖上锅盖煎着,以防油溅出来

6.一面煎好,翻个面再煎好,盛出。

7.再倒一点点油入锅,豆豉和葱姜下去煸炒一下

宁夏癫痫病治疗贵吗index">8.再将鳊鱼下锅烧入味

9.将豆豉铲上来盖在鱼上,使其更快入味

10.(还嫌不够味)加老抽大约一勺后加水略煮,加两茶匙白糖提鲜

<湖北癫痫病医院哪家最好span class="index">11.盖盖煮三五分钟后,撒上葱花即可

12.出锅装盘

1,鱼肚里的黑衣刮洗干净,可以有效去腥。
2,煎鱼的锅和油比炒菜要热些,这样煎出来的鱼不容易起皮。

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