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冻鲫鱼的做法,冻鲫鱼怎么做好吃-美味菜谱

时间:2019-09-11 来源:川渝菜谱
 

  [主料辅料]

  活鲫鱼…………500 克

  姜末……………10 克

  葱段……………15 克

  香油……………50 克

哈尔滨治癫痫哪里好>  精盐……………3 克

  酱油……………10 克

  红醋……………10 克

  红辣椒…………25 克

  蒜末……………5 克

  [烹制方法]

  1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净,将梧州癫痫病医院头体内涂一些精盐备用。

  2.取一小盆,将姜末、葱段混合调拌成汁。

  3.取一铁锅,上中火烧热后,下人香油烧至五成热,下入鲫鱼,煎至两面黄色,倒入兑好的汁,加入清水,汤面以没过鱼体力宜,开锅后将锅移至小火上偎,见汤汁变浓时,将鱼倒人扣碗内,汤汁以碗口平即成。

  4.食用时,将扣碗内武汉癫痫病什么医院好的冻鲫鱼翻扣在盘中,葱段用沸水稍烫,控干水分,放在盘的两侧即成。

  优小窝小贴士:

  1.鱼煨熟后,倒人碗内,切不可搅拌,否则不成鱼冻。

  2. 冬天制作经一昼癫痫患者饮食护理有哪些夜自然冷却即成。夏季制作可在室内晾凉后,放入冰箱冷凝成冻。

  (风味特点)

  本菜为湖北家常风味,咸鲜微辣酸香,味道凉爽鲜美,烹调简便,广在民间流传。

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