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香茅烤翅

时间:2019-08-10 来源:川渝菜谱
 

原料:鸡翅中9根,香茅30g。

辅料:鱼露20ml,老抽20ml,白糖5g,料酒30ml,半个柠檬,姜4片,蒜瓣5枚。蜂蜜少许。

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做法:

1,翅中洗净后,沥干水分,在正反2面划几刀。(方便腌制入味)

2,将切好的蒜碎,姜丝,以及主要辅料:鱼露20ml,老抽20ml,白糖5g,料酒30ml,加入到鸡翅中。

3,香茅剪开小段,放在粉碎机中粉碎。

4,粉碎好的香茅,混合到鸡翅中。

5,挤入半个柠檬的柠檬汁。

6,将调制好的鸡翅连同酱天津治癫痫病那家最好汁一起倒入到保鲜袋中,入冰箱冷藏半天或者过夜。(途中可以拿出来翻掂几次,

7,烤盘上铺一层锡纸,然后将翅中排在烤盘上,可以在每个鸡翅下面垫上土豆片。(这样烤鸡翅的汁水渗透到土豆中更好吃,2全齐美)最好是鸡翅肉多的那一面先朝上。

8,180度烤15分钟之后翻面,刷一层蜂蜜,继续烤15分钟即可。

9,成品,刚出炉的空口吃最香了,可以根据个人口味搭配各种喜欢的酱汁!

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小贴士:

1,鸡翅腌制之前,在2面划开方便腌制入味。

2,新鲜的香茅味道比较浓郁,用来做菜非常合适。我用的香茅,是新鲜的香茅稍微风干之后放在冰箱冰冻层的,拿出来新鲜如故。将香茅打碎,腌制更易入味。

3,柠檬汁的作用是让鸡翅去腥的同时提香。(如引发癫痫的病因都有哪些呢果没有新鲜柠檬,可以用一点点的米醋代替)

4,烤鸡翅的时候,可以在每个鸡翅下面垫上土豆片,或者洋葱,芋头等其他根茎蔬菜,这样烤鸡翅的汁水渗透到土豆中更好吃,2全齐美。

4,入烤箱之前最好是鸡翅肉多的那一面先朝上,中途翻面,可以将肉少的那面翻上,这样刷一层蜂蜜烤出的色泽更漂亮更诱人!

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