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荠菜虾仁馅饼

时间:2019-08-09 来源:川渝菜谱
 

馅料原料:荠菜、虾、韭菜、香菜

准备工作:

1、虾去头去壳去虾线,切成大粒小柔备用;

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2、荠菜摘洗干净,在开水中焯一下,迅速过凉水,挤干水分,切碎备用;

3、韭菜香菜洗净,沥干水分,切碎备用;

4、以上原料混合,添加油拌匀,添加盐、生抽和味精调味,拌匀即可。

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做法:

1、酵母用30度左右的温水稀释,静置3分钟,添加面粉,先用筷子搅成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处饧发;

2、面团蓬松饧发至原两倍左右大小,湖北癫痫治疗哪家医院好取出揉匀排气,分割成等大的面剂;

3、面剂擀成均匀厚薄的圆包子皮,包入馅料;

4、收口向下,然后用手掌轻轻按扁;

5、做好的馅饼盖布放温暖处,饧发20分钟左右;

6、电饼铛(或铁锅)刷层薄油,依次排入馅饼,用小火反正湖北有儿童癫痫医院吗面烙成金黄即可。

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