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烟鲳鱼的做法

时间:2019-08-09 来源:川渝菜谱
 

  色香味: 肉质嫩、味咸鲜、烟香浓郁

  主料: 鲳鱼

  辅料:葱花、姜片儿童癫痫医院、曲酒、酱油、精盐、白糖、味精、饴糖、色拉酱、湿红茶叶、赤砂糖,熟花生油

  制作:

  1)将鲳鱼刮鳞,去鳃小儿初期癫痫能治好吗,去内脏洗净,用斜刀片成三段放在汤盘里,加葱花,姜片,曲酒,白糖,酱油,饴糖,味精,精盐,浸债九十分钟;

  2)用铁丝网架一只在网上抹熟花生油,然后将浸过汁丧失意识,嘴吐出白沫,这是怎么回事?的鱼平放在铁丝网上,放进烤箱烤十分钟左右,再在炉里加茶叶与赤砂糖,关上炉门任其燃烧冒出浓烟,使鲳鱼在炉内边受热边烟熏,约六分钟后,鱼表面呈红棕色,鱼块已熟取出,用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘,盘子两边放常德癫痫病治疗医院色拉酱,供蘸食。

 

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