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虾胶秋葵厚蛋烧的做法

时间:2019-07-18 来源:川渝菜谱
 

 

,虽然对它印象很深却从来没有买过,因为孤陋寡闻的我以为那是印度人食品。直到最近听到朋友议论起,我才大彻大悟,原来它还有这么漂亮的中文名,原来它烹饪起来那么简单,原来它营养价值那么高,原来全世界人都在吃~ 现在成了我的家常菜了。

 

1食材:秋葵、虾、葱花、盐、🌽淀粉、蛋清、全蛋、海虾黑粉北京大学首钢医院癫痫科好不好、黑芝麻核桃油、虾🦐与葱花一同剁泥,加入盐、蛋清、🌽淀粉、海苔黑芝麻粉搅拌均匀。

2、秋葵去心、去籽,焯水。

3、将虾泥装入裱花袋、虾泥挤入秋葵中、上锅蒸熟。

4、锅底刷黑芝麻核桃,全蛋液摊入锅底,底部凝固后把秋葵卷好、再倒入蛋液把之前做好的蛋卷卷上,出锅切好即可。

 

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烹饪技巧

1.秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟左右去涩。

2.为了保持秋葵的营养成份和口感,焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长,不要超出5分钟。

3.秋葵身上的粘液最好不要去掉,那可是精华啊!很有营养的南京哪家治疗癫痫好说。

4.最适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。

 

1.将秋葵洗净,切段待用。

2.将蒜,辣椒,洗干净待用,

3.锅内加入适量油,加热到手靠近有热感。

4.将辣椒和蒜丢入锅中,小火加热,待其爆出香味。

5.将秋葵加入锅内煸炒,加入癫痫病是怎么回事盐,黑胡椒。用锅铲来回翻炒。最后加入生抽,醋,翻炒上色后出锅。(这里不要炒太久,软了口感不好哦~)

6.装盘完工~

 

烹饪技巧

一定要等蒜和椒的香味爆出来再入秋葵。秋葵不要炒太久会过熟变软没有口感。喜欢辣一点的小伙伴可以多加些辣椒.

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