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排骨乱炖怎么做好吃,椒盐排骨的做法大全

时间:2019-07-13 来源:川渝菜谱
 

多吃含维生素C丰富的果蔬,经常进食牛奶、胡萝卜、蛋黄。这些食物可以补充维生素A,有助于铁的吸收。没时间做饭的职业女性,可带些自己喜欢的牛肉干、卤鸡蛋、葡萄干、牛奶、水果等上班。三餐间补充些零食,也不失为纠正贫血的好方法。职业女性周末一定要给自己煲点排骨汤、鸡汤等,平时家中冰箱里放些罐装八宝粥、黄瓜、番茄、鸡蛋、火腿肠等,做早餐食用。红烧排骨的做法

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菜谱简介 丰富的蔬菜与肋排带着东北大酱独有的酱香来到了家人的面前,各色秋季丰收而得的蔬菜混合着浓浓的肉香跃然桌上,令每个人为决断先品尝哪种食材而左右为难。热量标注:此菜热量为387千卡/人 材料 肋排 500g,老玉米 1根,油豆 200g, 1个(约200g), 1根,东北大酱 100g,南瓜 200g,长茄子 1根,料酒 2汤匙(30ml),八角 2枚,花椒 1/2茶匙(3g),桂皮 1根,大葱 1段,老姜 小儿癫痫如何诊断3片,油 2汤匙(30ml),盐 1茶匙(5g)
做法 肋排用流动水冲洗干净,再剁成5cm长的小段,随后放入沸水中汆煮约5分钟,去除血沫后捞出沥干水分待用。
土豆和胡洗净,削去外皮,切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净,带皮切成3cm大小的菱形块。
老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽,带皮切成3cm大小的滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅间歇性癫痫能否治疗上方,能感到有热气升腾),将八角、花椒、老姜片、段和桂皮放入爆香,随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。
将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加入适量的水(约1200ml),大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。
最后将块放入继续炖煮15分钟即可。
小诀窍 如不易购得正宗的东北大酱,也可用北京的干黄酱加少许水调和开,再代替使用。
 

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搅拌好酱料,抹在排骨上,放置一个小时。红米杯洗净后用纱布包紧;排骨汆烫后备用;锅中倒入匙油爆香葱、姜,再放入冰糖及酱油,将排骨倒入锅中略炒一下后,倒入料酒、八角及热水,再将红米放入,以大火煮滚后改小火焖烂,食用之前再切成长方块装盘即可食用。

焯好的排骨下油锅,加入粒冰糖,用中火炒至冰糖融化;原料:排骨g斩段,g切块,姜片,小葱一把(打成结),,料酒大勺,盐、鸡精、水适量。

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