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当水果遇上肉 水果入菜清新不油腻

时间:2019-06-06 来源:川渝菜谱
 

喜欢吃肉,但觉得肉太油腻?不妨尝试一下用水果做菜,新鲜水果不仅清甜芳香,而且色泽鲜艳,必定能够为美食加分,更能使人食欲大增!另外,许多水果中还含有对人体有益的营养成分,因此用水果做菜在一定程度上也能起到食疗的作用。

水果入菜助消化

适宜用来烹调菜肴的水果,随便数数不会少于百种。酸味较浓的水果常常被用来炖汤,代表有和梨;肉质清脆爽口者则适于炒,如和;果肉厚实、能久煮耐高温的,可和肉类同煮或用来做主食,比如和香瓜……依据水果特质而搭配,不但美味,且突出水果的鲜香又均衡营养。

【入菜】

山楂和肉一起烧,既可以调味、消除肉的腥味,又可以将山楂的营养成分“烧”入菜里。而且山楂不但可以增强心脏的功能,还是降低血压和胆固醇的“小能手”。保定羊癫疯哪个医院好>

食材:

五花肉250克,干山楂片25克,数朵,1小块,1个,少许,姜片,蒜肉和葱适量,红烧,,自制酒,盐适量。

做法:

1、干山楂片清洗干净,浸泡片刻,五花肉切块。

2、烧开水后放入五花肉和,焯3分钟,捞出沥干水待用。

3、小火油热后加入冰糖,冰糖部分融化,放入肉块,用中大火把肉块炒香。

4、加入姜片,蒜肉,花椒,八角和桂皮等一起炒香,加入红烧酱油和自制杨,把肉块炒上色。

5、加入清水和山楂片,用小火把五花肉焖软,收汁后便可撒上葱粒上桌食用。

小贴士:

俗话说:料酒去腥,去腻。先用料酒煮羊癫疯会不会遗传开五花肉,在烹制时加入白酒,腥腻都去除了,味道会更好。

【入菜】

食材:排骨、橙子、白糖、葱姜、八角、盐、、白。

做法:

1、排骨浸泡掉血水。煮熟。

2、橙子榨汁。

3、锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色,倒入排骨,煸炒上色。

4、倒入橙汁。加入葱姜、八角。加入盐。

5、加入生抽。

6、炖至汤汁浓稠,加入少许点缀,出锅装盘即可。

【苹果入菜】

苹果烧酸酸甜甜很开胃,加上水果入味,味道更是不一般,有一股不属于苹果的香味散口吐白沫是癫痫病的症状吗发在口齿间。

食材:苹果 1个、鸡腿 2个、 2个、盐、酱、生抽、白糖、醋、姜。

做法:

1、图:鸡腿2个,鸡翅2个,鸡架拿去煲汤了。

2、鸡腿切块状,备好苹果跟姜。

3、苹果切小块,姜切片。

4、锅中烧开水,鸡块倒入焯水3分钟。

5、捞起备用。

6、锅中热油,倒入鸡块翻煎至微焦。

7、倒入苹果翻炒。

8、下入姜、盐、醋、白糖、生抽、蕃茄沙司翻炒匀。

9、兑水淹没鸡块的一半。大火煮开,中火烧十分钟。

10、大火收汁。未收汁前尝尝味道,如果不适合再适当添加。

哪里能治疗癫痫小贴士:

建议将苹果削皮入菜,没削皮的话,口感稍差。

【菠萝牛柳】

牛肉切成5厘米长3厘米宽薄片加生抽、

料酒调味,加淀粉拌匀,菠萝切片。锅内放入油烧至4成熟,将牛肉下锅炒至9成熟捞出。

锅底留少许油,下葱花蒜蓉,炒香放入菠萝片、盐、鲜汤、牛肉,炒匀装盘即可。

【蒸鸡饭】

把椰子肉切成小块,同糯米、一同放入大盅内隔水蒸至烂熟;或单用一个椰子,锯开顶盖,保留椰汁,加入糯米,盖好后隔水炖3小时,吃糯米饭及椰肉。

经常食用具有温中益气,补脑益颜的作用,适用于脾虚倦怠、食欲不振者。

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