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酸辣菊花羊肉_酸辣菊花羊肉的做法湘菜菜谱

时间:2019-05-21 来源:川渝菜谱
 

酸辣菊花羊肉

原料:

净后腿羊肉300克,八成烂羊肉皮柏400克,猪肥膘肉、削皮荸荠50克,鸡蛋清2个,红辣椒、香菜各30克,花生油60克,料酒15克,盐、味精各适量,胡椒粉1克,米醋、辣椒油、干淀粉各10克,150毫升,蒜子、葱、姜各15克,湿淀粉25克,甜酒汁50克,香油5克。

酸辣菊花羊肉的做法

(1)葱和姜捣烂,原料:酒和少许水取汁。红辣椒去蒂去子切成米。荸荠剁成米。蒜子剥去皮剁成细蓉(郑州市治疗羊羔疯好的医院地址越细越好)。香菜摘洗干净。姜切成米。

(2)将羊肉和猪肥膘肉绞成细蓉,放入葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、胡椒粉、盐、味精、湿淀粉搅拌成羊肉蓉料。用汤、辣椒油、醋和盐、味精、湿淀粉兑成汁。

(3)将羊肉皮下入开水锅汆过,捞出后抹干水分,抹上甜酒汁,下入七成热油锅炸至羊肉皮起泡呈金黄色,捞入开水中浸泡一下取出,切成3厘米长的丝。

(4)备小碟12个,抹点油,把羊肉蓉料挤成直径3厘米的丸子,放入小碟内,稍按平,撒点干淀粉,再把羊皮乌鲁木齐癫痫病医院哪里好丝均匀地摆放羊肉蓉的一圈,中心放点红椒、姜米做花心,即成菊花羊肉。

(5)食用前10分钟,将菊花羊肉上笼蒸熟取出,分两行摆在长腰盘内。同时锅内放入油烧到七成热,下入蒜蓉炒一下,即倒入兑汁烧开,加入香油,浇在菊花羊肉上,香菜拼在两边即成。

特点

形似菊花,色泽美观,酸辣香鲜,味美可口。

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太原癫痫医院那家好a">菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富,可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A

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野菊花的功效与作用

每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克,脂肪0 5克,碳水化合物6克,粗纤维3 4克,钙178毫克,磷41毫克,还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...

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