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炼奶排包_炼奶排包的做法特色面点

时间:2019-05-18 来源:川渝菜谱
 

天气渐渐开始凉快了,又到了做的好时节。月饼季的折腾,让我感觉到了体力上的后遗症,肩椎和颈椎非常难受,一直都没好过。有计划明年不这么折腾月饼了,哈哈,但有时候计划是美好,实现却是另外一回画。做下面包,我的最爱,哈哈,心情舒畅,对于面包,怎么会总是割舍不了呢,因为它的面香、奶香冲刺着我的嗅觉。

这款面包的方子癫痫病医院哪家看的好来自可心,我有所改动,感谢分享~

浓郁奶香味——炼奶排包

材料:

中种面团:高粉358克、水225克、酵母6克

主面团:高粉154克、糖40克、盐6克、炼乳102克、全蛋液50克、黄油(液体油)40克

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炼奶排包的做法

1、中种面团均匀揉至成团;

2、放冰箱(4度以下)冷藏发酵22小时,组织呈现蜂窝状;

3、撕成小块与主面团一起揉至完全阶段(有薄膜呈现);

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4、放温暖湿润处(28度)发酵至两倍大;

5、排气分剂,静置20分钟;

6、每剂擀成椭圆长,卷起搓长,放至烤盘;

7、还有多的,我放小模具了

8、放温拉萨专看癫痫病医院暖湿润处(36度)发酵至两倍大;

9、烤箱175度预热,中下层25分钟即可。

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