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五柳全鱼的做法_浙菜菜谱_

时间:2019-05-18 来源:川渝菜谱
 

菜名:五柳全鱼

菜系及功效:

特点:卤汁红亮,肉质鲜嫩有蟹肉味,五彩细丝色泽艳丽。

五柳全鱼原料:草鱼一条(约重1000克)。 冬笋25克、水发香菇15克、火腿25克。葱5克、癫痫病要怎么治效果更好姜5克、湿淀粉25克、酱油60克、醋40克、绍酒25克、白糖40克。

五柳全鱼的做法

鱼剖洗净,劈成雄、雌两片,斩去鱼牙,斜批五刀,第三刀处切断,雄片剖面厚肉片沧州小儿癫痫病医院,斜划一长刀。香菇、冬笋氽熟,与火腿、葱和姜5克等切成长短、粗细均匀的细丝,姜1克斩末,锅内放清水1000克,旺火烧沸,将鱼雄雌片并放,鱼头对齐,鱼皮朝下落锅(水不淹没鱼头使胸鳍翅起),加盖至水沸时,转锅井撇去浮沫,继续氽煮约3分钟即熟。锅内留汤水250克左右,放入绍酒、酱油、姜末,捞起鱼,按整鱼形排入盘中,患上羊癫疯能用手术进行治疗吗?滗去汁水,锅内原汤加入白糖、醋、湿淀粉,用手勺搅成浓汁浇遍鱼的全身,再将葱丝火腿丝、冬笋丝、香菇丝、姜丝,色形分开按次斜放在鱼身上即成。

关键词:

草鱼的营养价值与做法癫痫病多久才会恢复健康

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...

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