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豆腐脑的做法【图文】_家常菜_

时间:2019-05-18 来源:川渝菜谱
 

总有一些顾客或网友问鸟儿豆腐脑如何做,正好店里有内脂,自己就试着做下吧~当然如果图省事,直接买盒内脂豆腐来做就省事许多。不过鸟儿喜欢DIY,自己做更有意思哟!

第一次做的甜口的,加了白糖后放进冰箱冰镇,鸟儿就右吃一点右吃一点,本来说多给LG留一点的,结果吃到最后就剩半碗不到了,搞得LG直说我不够意思,呵呵!

这回呢做了个咸口了,打了个卤,自然营养更加丰富与全面,相当好不错哟!

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传统美食之营养豆腐脑——国人最爱的早点之一

原材料:黄豆80克、内脂2克、猪肉末50克、鸡蛋1个、木耳3-4朵、黄花菜一小把、大葱2克、姜2克、小葱1根。

调味料

A料:植物油2大勺、水淀粉50ML、辣椒油适量。

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B料:李锦记头抽2大勺、老抽少量、糖1小勺、鸡汁50ML、水300ML、盐适量、鸡精适量。

豆腐脑的做法

1:将黄花菜剪掉蒂部,入水中浸泡半小时左右至软。

2:黑木耳泡发后切成细条。

3:大葱切片,小葱切花,姜切小粒。

4:锅治疗癫痫病好的医院是在哪里入油烧热,加入大葱和姜粒炒香,再加入肉末炒断生。

5:加入木耳和黄花菜翻炒一会儿。

6:依次加入B料煮开。

7:加入水淀粉勾芡煮开。

8:鸡蛋打散。

9:蛋液倒入锅中,边倒边用筷子搅散后关火待用。

10:干黄豆浸泡过夜后成涨发状。

11:把泡好的黄豆入料理机中,加入400揭阳治疗癫痫病的医院ML水进行搅打,将打好的生豆浆倒入小锅中。

12:再加入400ML水进入搅打,倒入小锅中。

13:将豆浆加热煮开,再中小火煮5分钟左右关火。

14:煮豆浆的过程中取一能够装得下豆浆的碗,将内脂用少量温水化开,转动碗,使碗壁都能沾上内脂液。

15:将豆浆稍放凉,降至80-90度的样子。

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