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田螺火锅的做法_火锅菜谱_

时间:2019-05-18 来源:川渝菜谱
 

菜系及功效:

田螺火锅

此火锅用四川内河中所产的黄螺为主料,配以各种鲜味辅料制作。乡村风味浓郁,味道鲜美,营养丰富,四季可食。夏日食用,可清热利湿,消除干渴,还可辅助治疗水肿、脚气等症。

用料:(4人份)

田螺600克,瘦猪肉、鸡翅、金针菇、莴笋、水发海带各100克,水发鱿鱼150克,豌豆苗50克抽搐,而且眼睛还往上翻,这是什么情况?

调料:泡红辣椒loo克,泡生姜、醪糟汁各50克,胡椒粉3克,葱35克,味精5克,精盐10克,醋5克,鲜汤3000克,猪油150克。

田螺火锅的做法

1.田螺先放在水中反复清洗,用旧牙刷逐只刷去表面的各种污物,再剪去尾部,然后放在清水中,加少量食油静养,促使其体内污物全部排出。一小时后,再用水冲洗一下装盘。瘦猪肉剔去筋络,片成大而薄的片。鸡翅去尽毛桩,洗儿童癫痫的最新治疗方法净,入开水中氽一下,一斩为二。水发鱿鱼洗净,切块。金针菇去掉根蒂及霉烂部分,洗净沥水。莴笋去皮,切条。水发海带洗净切条。豌豆苗洗净。将以上各料分别装盘,围摆在火锅四周。

2.炒锅置火上,下猪油烧至五成热,下泡辣椒节、泡生姜片,炒出香味,再下精盐、醋、醪糟汁炒匀,加入鲜汤烧开,再加胡椒粉,开锅打去浮沫,倒入火锅之中,点火烧沸,下葱节、味精,随即下团螺煮30分钟,即可烫食其他荤素原料。田螺熟透之后方能食用。

味碟武汉治疗癫痫的医院哪家权威可用姜末、醋、麻油、盐拌制,每从一碟。

:由于田螺生长在水里,可能受到污染并携带致病微生物,必须煮透煮熟。在吃的过程中要添加鲜汤和盐调味,醋也必不可少,一是增香,二是利于杀菌、助消化。

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田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配,有除温解毒、清热利尿的功效,对痔疮、脱肛、子宫西宁看癫痫哪家好脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。  

羊肉和田螺不能一起吃:同食积食复胀

关键词:

田螺

田螺与螺蛳仅大小不同,性能相似。李时珍说:“螺、蚌属也,外刚内柔,水煮食之”。...

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