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羊肾猪排火锅的做法_火锅菜谱_

时间:2019-05-18 来源:川渝菜谱
 

菜系及功能:火锅菜谱

羊肾猪排火锅

原料:羊腰子6只,猪瘦肉和猪仔排骨各200克,牛毛肚、鸭肠、鲜冬笋、白菜心、冬瓜和莴笋叶各150克,水发木耳、猪油、葱段和姜片各50克,大蒜45克,精盐15克,料酒75克,味精3克,胡椒粉3克,肉汤2500克,泡辣椒段和白糖各25克。

味碟:香油、味精、精盐、酱油、醋拌制,也可加些香菜末。可根据个人口味配制,每人一碟。

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1.将羊腰子去皮膜,洗净,用水浸泡,捞出沥干水,剖开,去腰臊,片成薄片;牛毛肚洗净,片开,切成块;鸭肠用精盐、醋反复揉匀,洗净黏液,破开,切成块;猪瘦肉去筋膜,片成大而薄的片;猪排骨洗净,剁成块;鲜冬笋洗净,切成长方片;白菜心洗净;冬瓜去皮、瓤,切成片;木耳去蒂,洗净泥沙,撕成小朵;莴笋叶洗净,沥水。以上各用料,除猪排骨外,均分装两盘上桌,摆在火锅周围。

2。锅置火上,放入猪油烧至五成热,下入姜片、葱段和大蒜炸香,放入排骨炒几下,再下泡辣椒段、精盐、料酒和白糖炒匀潍坊治疗癫痫,加入肉汤,烧沸后,撇去浮沫,煮熟排骨,撒入胡椒粉和味精,倒入点燃的火锅中烧沸,即可烫各料蘸食,吃时需加汤汁和调味,以增加汤味。

特点:汤汁鲜美,质地嫩脆,补肾益精,健壮身体。

羊肾营养分析

营养成分:每100克羊肉中内含有水分66.9克,蛋白质19克,脂肪14.1克,灰分1.2克,维生素A22微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.14毫克,钾232毫克,钠80。6毫克,钙6毫克,镁20毫克天津癫痫病哪家好,铁2.3毫克,锰O.02毫克,锌3.22毫克,铜0.75毫克,磷146毫克,硒32.2毫克,尼克酸4.5毫克。

羊肾功效:含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素c、钙、铁、磷等。有生精益血、壮阳补肾功效,适用于肾虚者食用。

饮食禁忌:羊肉属于温补型食物,不管春夏秋冬都可以食用。羊肉不宜与西瓜一起食用。各种急性炎症、热症、皮肤疮疡及各种出血病患者均应忌食。外感时邪或体内有宿热煮忌食。

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地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口

关键词:

猪排有健脑益智和延缓

猪排营养价值较高,尤其是蛋白质和脂肪含量较高,并含有骨胶原、磷脂质、磷蛋白等,有健脑益智和延缓衰老之功效。此外,猪排中钙、锌、铁的含量均较多。...

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