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小炒木耳的做法【图文】_家常菜_

时间:2019-05-18 来源:川渝菜谱
 

木耳,被称为食品中的阿司匹林。

但现在超市中卖的大多是大木耳,就是个头很大的木耳。这样的木耳人工养殖的占多数。

还有一种小木耳,个头很小,一小朵。

这是寒冷高山上的木耳,成长的时间长,浓缩的都是精华。

小木耳的营养成分,远比人工栽培的大木耳要高。

所以,尽量还是吃小木耳为好。

三.膳道:

吃木耳,在入锅前就要做到五个细节,才能配得上阿司匹林的称号:

1.木耳的品种必须是小木耳。人工养殖的不好说。

2.木耳必须是凉水泡发。而且要泡足时间吕梁癫痫病治好要多少钱8小时。

3.木耳泡发后,放入容器中,放上几小勺面粉,反复揉搓,要将木耳表面的污物清洗干净。

4.木耳要在开水锅中,小火煮上20分钟,这样的木耳入口绵软。

5.木耳煮过后,放入容器中,用凉水浸泡,冰箱冷藏,随用随吃。

四.上菜:

小炒木耳

主材:小木耳

辅材:五花肉;红椒;葱姜蒜

调料:盐;鸡精;糖;酱油;辣酱;醋;清水;淀粉

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1.先看看主材小木耳,又黑又亮!

2.加工辅材:红椒切片;葱姜蒜切片备用

3.调好碗汁:盐;鸡精;糖;酱油;醋;清水;干淀粉,调匀备用。

4.锅做火上,加少许油,小火煸香五花肉,待煸出猪油后,倒入红椒片;葱姜蒜片煸香,出香味后,放入一小勺辣酱,炒匀并炒出酱香味

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5.倒入木耳,并炒匀,让木耳与其它辅材混合均匀,倒入碗汁,待汁裹匀木耳,即可出锅。

小炒木耳,你一学就会!

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关键词:

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...