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辣子牛蛙腿_辣子牛蛙腿的做法私家菜

时间:2019-05-17 来源:川渝菜谱
 

辣子牛蛙腿

原料:腿500克,泡子姜30克,精盐4克,味精1克,料酒15克,姜片8克,葱段15克,嫩糖色30克,泡辣椒25克,鲜汤湖南癫痫病医院如何选择250克,芝麻油5克,精炼油1000克(耗100克)。

辣子牛蛙腿的做法

1、泡辣椒去蒂、去籽,切成6厘米长的段。泡焦作看癫痫病哪家好子姜斜切成2毫米厚的片。牛蛙腿洗净放容器内,加精盐3克、姜片4克、葱段8克、料酒8克拌匀,腌渍15分钟。

2、锅中放精炼油960克烧至180℃,投入牛蛙腿加热至呈浅黄色捞哪些中药是治疗癫痫病出,沥油。

3、锅中放精炼油40克烧至160℃,投入泡子姜、泡辣椒、姜片4克、葱段7克炒出香味,掺鲜汤,下精盐1克、料酒7克、嫩糖色、牛蛙腿用旺火烧开。再用小火加热至汁水癫痫发作都有哪些原因呢干,起锅下味精、芝麻油推匀,晾冷装盘成菜。

特点:色泽红亮,辣而不燥,蛙肉干香滋润。

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