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青春期需要哪些营养?

时间:2019-02-11 来源:川渝菜谱
 

1.蛋白质--长身体最宝贵的营养素

蛋白质是建造身体的基本材料,它以不同形式,存在于人体的每一部位、每一细胞中。除去水分外,人体中重量的一半是蛋白质。一些调节机体代谢和生理功能的酶和激素、能够增强免疫功能的抗体也属于蛋白质。可以说,没有蛋白质就没有生命。对于生长旺盛的青少年来说蛋白质就更为重要了。进入青春期,骨骼、肌肉、性腺等机体内部的各组织器官都在快速生长、发育,需要大量优质的蛋白质,若供给不足,则体格,智能发育都会受到影响,并容易感染。

蛋白质的种类有千千万万,但都是由20多种氨基酸组成。一般来说,动物性食物(如鱼、禽、蛋、奶、瘦肉)中蛋白质含量较高,而且氨基酸的构北京治疗癫痷医院軍海帕克成比例适合人体需要,属优质蛋白质。米、面等植物性食物中的蛋白质由于某种氨基酸不足(如缺乏赖氨酸),其营养价值不如动物蛋白。但大豆是例外,大豆的蛋白质含量高、质量也好,是植物蛋白中的优质蛋白。如果将黄豆和粮食混着吃,或将动物性食品和粮食混着吃,则蛋白质的营养价值会大大增高。

2.脂肪--不能忽视的营养素

这里所说的脂肪,其实应当叫做脂类,脂类除包括一般的脂肪外,还包括类脂(如磷脂、糖脂、固醇类等)。脂肪是高热能的营养素,它是人体热能的一种贮备形式,必要时随时分解供能(1克脂肪在体内氧化可产热37.7千焦,比等量蛋白质和碳水化物产生的热量大一倍多),为机体所利用;磷脂、糖脂、胆固癫痫病中医能不能治好醇是构成人体细胞膜的主要成份,脑髓和神经组织中也存在大量磷脂和糖脂;脂肪还可促进脂溶性A、D、E、K的吸收。

平常所吃的油脂分为动物油和植物油,动物油含饱和脂肪酸多、植物油则以不饱和脂肪酸为主。这两种脂肪酸人体都需要。但因为饱和脂肪酸摄食过多,与一此疾病(如冠心病)的发生有关,而不饱和脂肪酸有降血脂作用,另外,一些多不饱和脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸)与生育有关,且机体自身不能合成,必需由食物供给,因此一般主张多吃些植物油,少吃些动物脂肪。平常所吃的肉、蛋、奶等可以为我们提供一定量的饱和脂肪,所以,炒菜时最好使用植物油,这样,我们吃进去的动、植物油的比例就会比较适宜。黄豆、核桃、瓜子、芝麻等食物,含董巧娥癫痫专家是治疗癫痫名医不饱和脂肪酸、磷脂丰富,应多吃一些,对儿童少年的生长发育有促进作用。

3.碳水化物--生命活动的主要能源

碳水化物也叫糖类,主要由碳、氢、氧组成,因其中氢和氧的比例为2:1,与水的组成一样,故称之为碳水化物。碳水化物是个大家族,有很多种类。粮食中含量丰富的淀粉、甘蔗和甜菜中含量丰富的蔗糖、牛奶中的乳糖、蜂蜜中的果糖和葡萄糖、和中的纤维素和果胶等,都属于碳水化物。

我们的身体就象一部开动的机器,时时刻刻都需要能量供应。食物中的碳水化物、脂肪和蛋白质都可释放能量,但碳水化物是最经济,最主要的热能来源。我们每天所需要的能量,有60%左右由碳水化物提供,膳食中有了洛阳哪家医院治疗癫痫病靠谱足够的碳水化物,蛋白质才不会过多消耗,才能更好的发挥其特有的生理功能。

青少年生长旺盛,活泼好动,学习任务繁重,热量的消耗很大,因此米、面等主食一定要多吃一些,以保证获得充足的热能。有些青春期少女为保持苗条的身材而尽量节食,这样不好。节食不当会导致,机体抵抗力下降,甚至会引起"神经性厌食症",带来更为严重的后果。

纤维素和果胶等膳食纤维不能被消化吸收,不会产生热量,但能够促进肠蠕动,防止便秘、排出有害物质,对预防高血压、糖尿病、、结肠癌等有好处,所以有必要每天摄入一定量的膳食纤维。

(责任编辑:zxwq)

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