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炒肉如何炒的嫩呢

时间:2019-01-14 来源:川渝菜谱
 

炒牛肉片:

炒前先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。

炒猪

肉片:

将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几安阳哪家医院治疗癫痫好下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。

炒腰花:

腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,血水,炒熟后洁白爽口。

炒猪肝:

炒猪肝前,可用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。

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炒鲜虾:

炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。

炒虾仁:

将虾仁放入碗内,每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗干净。这样炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。

张家口哪家医院羊羔疯好le="text-indent:2em;text-align:left;">炒鸡蛋:

将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

(责任编辑:杨绮琴 )

文章关键词:

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