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家庭靓滚汤冬瓜滚鲤鱼汤

时间:2019-01-14 来源:川渝菜谱
 

粤人好食鱼,概括为春鳊秋鲤夏三鯠。入秋的鲤鱼特别肥美。鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而列为中国四大名鱼之一,现代营养学认为其突出的是含钙、磷等营养素较多,刺少肉多,个大味美。中医认为它性平味甘,有和脾养肺、平肝补血之功。用鲜美柔滑的冬瓜片滚之,清润香滑可口,有健脾、平肝、滋补之功,为长夏秋暑时的家庭靓滚汤郑州治疗癫痫权威医院,且男女老少皆宜。

材料:冬瓜500克、鲤鱼1条、葱2条、生姜3片。

烹制:冬瓜洗净,去皮、瓤,切片块状;葱洗净,切段。鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水,加入姜和清水1250毫升(约癫痫的正确的治疗方法有哪些5碗量)滚沸,下冬瓜滚沸后改中小火滚至冬瓜腍,下葱,续下盐和香油便可。为3~4人用。

(责任编辑:苏雅婷 )

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盛夏最宜冬瓜入汤,民间多以冬瓜煲老火靓汤,其实广东汤烹制还有滚、炖、烩羹等多种方法。用冬瓜切粒状,加入鲜美可口的鲜虾仁、猪瘦肉粒、草菇粒……

佘自强,广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,畅销书《今日靓汤》作者,被誉为“岭南汤王” 。多年来……

快、靓、正是繁忙时我们对一日三餐的诉求,梧州治疗癫痫病的医院没有老火靓汤,滚汤也有很多不错的选择,像今天推荐的紫菜冬瓜双丸汤。

夏宜食瓜。瓜类植物水分多、热量小、营养好,在夏日既能清热消暑又富于营养。初夏时宜食节瓜、丝瓜、黄瓜等性味较平和的瓜类。

夏日炎热,最适合喝滚汤,清清爽爽,解暑生津。冬瓜滚花甲汤就是这样一道亦汤亦菜的靓滚汤,味道清甜,还可以清热解毒,且做法简单,不妨常喝。

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