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娘娘爱

时间:2019-01-14 来源:川渝菜谱
 

  

  菜系及功效:山西菜、私家菜、老人食谱、补虚养身食谱、食谱

  工艺:蒸

  娘娘爱的制作材料

  主料:童子鸡800克

  辅料:火腿25克,草鱼200克,鸡蛋清75克,豌豆25克

  调料:八角3克,香油10克,味精2克,小葱10克,料酒1癫痫病由什么原因引起的5克,姜5克,盐5克,花椒2克,香菜25克

  娘娘爱的特色:肉质鲜嫩,汤清爽口

  娘娘爱的做法

  1.雏鸡宰杀洗净,去嘴、尾臊、爪尖,再抽掉鸡腿骨、颈骨,把翅、腿别起;

  2.治净的鸡入沸水氽一下,放入砂锅内,加葱段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、盐,入笼蒸熟;

<癫痫病的检查费用是多少呢?p>  3.将草鱼宰杀,去鳃、挖腮、去内脏,片取净肉去刺,剁成泥茸;

  4.鱼茸内加入葱、姜、花椒粉、八角(碾碎)、味精、料酒、盐等,搅拌均匀;

  5.取12个小酒杯,将鱼茸分别装入杯内,上面嵌上数粒豌豆,呈莲蓬外形,入笼蒸熟,取出放入砂锅内;

  6.炒勺上火倒入鸡汤,加火腿、香菜,沸后淋香油,倒入砂锅内即成

  娘娘爱的制作要诀:石家庄专治癫痫的医院蒸鱼茸莲蓬,宜用中火,约10分钟即熟。

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(责任编辑:张蓝飞 )

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所属地区:天津小吃

菜系及功效:闽菜

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