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恋爱美食 蟹黄蛋的做法

时间:2019-01-14 来源:川渝菜谱
 

蟹黄蛋

原料:鸡蛋5只,盐少许、镇江姜汁香醋少许,生姜少许

步骤:

1、把鸡蛋蛋黄、蛋青分开到2个碗,加适量盐,分别打散

2、生姜剁蓉放在醋里调好

3、小火热锅,多加油(一定要多),小火先炒蛋青,用铲刀飞快的搅,把蛋青炒成小碎碎,盛出来(这是雄蟹的蟹油)儿童癫痫病能治好吗

4、再加油,小火炒蛋黄,也是炒成小碎碎(速度要快,千万不能炒硬了或焦了,这是雌蟹的蟹黄)

5、这时把刚才炒好的蛋青放入,关火,加调好的醋和生姜蓉,用余温把蛋青蛋黄翻炒均匀

这个菜关键就是火候,不能把鸡蛋炒老了,要很多油把蛋炒成那种似熟非熟,软软嫩嫩的才好吃,一旦炒老,就不是蟹黄的味道,而是鸡蛋的味道了

蟹黄豆花

驻马店癫痫病医院哪家最好ent:2em;text-align:left;">蟹黄豆花,这道菜不仅可以保护肝脏,促进机体代谢,还可以增加免疫力并且有解毒作用。

配料:

咸鸭蛋2个、内酯豆腐1盒、味精、鸡精、盐、胡椒水、葱段、姜片、火腿、嫩豌豆、猪油、色拉油、料酒、高汤

1、将咸鸭蛋煮熟、去壳、蛋白与蛋心分离,蛋白切成小颗粒备用,蛋黄用刀剁成粉备用

2、净锅下嫩豌豆,倒入清水、开火,放毛盐把豌豆氽一水,之后沥干水份,备用

如何去鉴别癫痫病早期症状ndent:2em;text-align:left;">3、净锅烫锅后混合下冷色拉油和猪油共0.5两,放入葱姜片,小火炒香后捞出不用,留下葱姜油,下蛋黄粉小火炒散后倒入高汤小火熬开。

提醒:

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、、石榴、香瓜、花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致。

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

(责任编辑:苏雅婷 )

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蟹黄蛋是一道营养价值颇高的私房菜式。一听名字“蟹黄蛋”,你肯定会以为这道菜里面一定会有蟹黄,然后却恰恰相反,只是因为这道菜的口感和外观像……

将炒好的蟹黄馅晾凉,加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀,面粉用醪糟做面肥和成发面,擀皮包入蟹黄馅,大火蒸15分钟即可。

用猪油、葱、姜开锅后,捞去葱、姜、将蟹黄倒入略炒、随即下酒一烹,再加上白酱油、味精和清汤用旺火烧开,将鱼翅放进(正面朝下),用温火烤约五……

豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用,空锅加清油,烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下,加料酒和葱姜汁,加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开,再烧一会儿,勾……

材料:日本豆腐400克,咸蛋黄3个,色拉油40毫升,盐1小勺,鸡精1/2小勺,料酒1小勺。

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