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中医提醒:开胃润肺常食橘

时间:2019-01-14 来源:川渝菜谱
 

  橘,俗称桔,是起源很古老的多年生常绿果树,华夏大地是橘树主要起源地之一。中国古人食用橘子和将野生橘树进行人工栽培,历史悠久。   

  橘的得名,明代李时珍解释说 :“橘从,谐声也。”并根据橘果实外皮赤色,内瓤黄色,剥开橘子皮之后,给人以“香雾纷郁”的感觉,认为它如同“云”的“外赤内黄,非烟非雾,郁郁纷纷之象。”   

  橘与中华文化有着密切关系,在历代诗、文中有不少实例。其中,唐代张彤《奉和白太守橘》:“凌霜远涉太湖深,双卷朱旗望橘林;树树笼烟疑带火,山山照日似悬金;行看采掇方盈手,暗觉馨香已满襟……”,诗中对橘树生长环境、橘子成熟时节、橘果丰收及其馨香怡人之情景,作了生动描述与赞咏。战国时代屈原《橘颂》,则以橘之特性抒发作者清醒独立、刚正不阿的高尚情操。   

  在橘的史事之中,“怀橘”典故是特别值得稍详叙述者。“北京哪治疗癫痫好怀橘”出典于《三国志·陆绩传》:陆绩(187-219)的父亲陆庚与袁术熟稔,有一次,六岁的陆绩到袁术家做客,袁家以橘子等果品招待。期间,陆绩趁主人不注意时,悄悄把三只橘子藏在怀里打算带回去给母亲尝尝。之后,陆绩在向袁术告辞,弯腰作揖致谢时,藏于怀里的橘子滑落到地上。袁术见此即问陆绩,此为何故?陆绩当即惭愧下跪,据实以答,袁术听后深为感动。后来,由此所衍生的“怀橘”一词,成为思亲、孝亲之典故,并被列为古代“二十四孝”之一。

  在中国,橘子不仅是人们喜爱的水果,还是重要的中药材。历代中医文献记载,橘子果实、橘饼(成熟福橘用蜜糖渍制成)、橘皮、青皮(橘子幼果及未成熟果实外皮)、橘红(橘类成熟果皮外层红色部分)、橘白(成熟橘子果皮内层白色部分)、橘络(果瓤外表筋络)、橘核、橘叶等,分别有不同程度开胃、理气、清肠、生津、止渴、止呕、润肺、化痰、止咳、散结、止痛等效用。古人采用橘治疗癫痫专科医院哪家好叶防治疾病,还衍生了“橘井”典故。晋代葛洪《神仙传》记述,传说汉代苏仙公去世之前对母亲说:“明年天下疾疫……庭中井水一升,檐边橘叶一枚,可疗一人。”次年,许多地方果然发生疾疫,患者经上法治疗,结果获愈。后来,“橘井”一词,成为良药泛称。   

  现代科研报道,橘子果实的成分繁多,其中,素C和类黄酮物质很丰富。类黄酮物质中的在橘络里含量尤多,它和橘皮苷能增强血管弹性,扩张冠状动脉而增加对心脏的血供,同时还有助降低患者的血压。橘子中的单萜、三萜等萜类物质,是使橘子产生芳香的物质,对中枢神经有镇静作用,能降低机体应激反应,有益于缓解。橘子中略带苦味的成分“诺米灵”,能分解致癌物质,而它与维生素C产生协同作用后,将提升人体内的除毒酶含量,更增强抑制癌肿的效用。此外,橘子中的糖分、蛋白质、氨基酸、柠檬酸、、果胶、胡萝卜素、纤维素以及矿物质等,对改善食欲、补血、降低血液黏度、促进伤银川治癫痫的最好医院口愈合、防治等,都有助益。   

  进食橘子,分量应合适。进食橘子后的半小时内,最好不要喝牛奶,因为会使牛奶中的蛋白质发生凝结。中国古人曾提醒说,橘子和蟹不时食用(例如元代贾铭《饮食须知》所载),是符合科学道理的。

 

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(责任编辑:吴燕 )

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