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好吃的美味扒肘子特色做法大全

时间:2018-11-28 来源:川渝菜谱
 

将猪肘子去净毛,放温水里刮洗干净后,用刀将肘子解开,放入锅中上火煮,将血污煮出并捞出血污,加葱,姜,花椒,炖肉料包,料酒,酱油,盐煮到七成熟捞出,控水放凉中医能治疗癫痫吗p>

锅里放一小勺油两勺糖,用小火炒到糖完全融化泛起泡泡变色的时候关火,把炒好的糖色均匀的抹到肘子皮上

放凉后起锅放油,将肘子下锅,陕西中际中西医结合脑病脑科医院评价如何皮朝下炸到表皮变成橘红色。(注意油温度不能太高,不然,猪皮起泡容易烫伤人!)

在肘子肉上纵横交错切几刀,不要切透皮!将肘子皮朝下放如大碗中,加入重庆去哪看癫痫病好先前煮肘子的汤,放入锅中,蒸1小时。(如果用高压锅半小时就可以)

将蒸好的肘子捡去姜,葱,花椒等等料后,另起炒锅放入先前煮肘子的汤,再加少许盐,南阳治癫痫哪家医院最好冰糖,把肘子肉朝下,小火扒到肘子酥软、肉烂、汁浓的时候,将肘子皮朝上小心的移入生菜铺底的盘中

将剩余的汤汁加味精淋上即成

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