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夏季酷热谨防食物中毒

时间:2018-07-16 来源:川渝菜谱
 

  夏季来临,又到了我市食物中毒多发的季节了。

  夏季,气温高、湿度大,适合各种微生物的生长繁殖,容易发生食物中毒和食源性疾患。据统计,从今年初至6月中旬,我市确定食物中毒4起,发病人数65人,其中有2起是细菌性食物中毒。与去年同期相比,发生起数降低了55.5%,发病人数减少了48.4%。

  夏季容易引起食物中毒的原内江癫痫病如何才能治疗因除了温、湿度的因素外,夏季导致食物中毒的主要原因还有四个:首先,夏季适逢旅游旺季,外出旅行者食物中毒的发生几率随之增高;第二,随着扁豆的大量上市,食用未做熟的豆角引起的中毒呈逐步上升趋势;第三,从业人员操作污染、食品储存加工不当或生熟交叉污染等;第四,无证无照餐饮单位的卫生条件和管理较差,特别是城乡接合部或外来务工人员聚集地,食物中毒的发生几率也相对较高。

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  预防食物中毒,广大消费者要注意五方面,首先,外出就餐看等级。要到有餐饮服务许可证和量化分级B级以上的餐饮单位用餐。第二,不要生食水产品。水产品中大多含有一些细菌、微生物和寄生虫,应当加热后再食用,夏季不要吃生鱼片、醉虾蟹等。第三,扁豆要烧熟煮透才安全。家庭加工扁豆,因量少容易烧熟煮透,很少发生中毒。但在集体食堂炒制时,因锅大量多,加热不均匀,有毒成哈尔滨癫痫哪个医院权威分不能充分破坏,食用后容易发生中毒,因此建议集体食堂尽量避免食用扁豆。第四,不要采食野菜和野蘑菇。野菜和蘑菇的品种繁多,很多人无法准确识别,容易造成误食中毒。建议人们不要盲目采食野菜和蘑菇。第五,旅游购物、就餐要索取票据,注意查看食品的生产日期、保质期和生产单位,不要购买无标签的食品。票据要标清餐饮单位的名称和地点,方便日后查证。一旦发生食物中毒或就餐过程中发现卫生武汉儿童癫痫病医院问题,可及时向当地的卫生监督机构投诉举报。

  北京市卫生监督机构为了防止和减少夏季食物中毒的发生,正在加大综合治理力度,开展食品卫生安全专项检查,依法加大处罚力度,并加强对公众宣传食品卫生安全知识,使本市的食物中毒发生起数、发病人数得到有效控制和减少。

(实习编辑:万文娟)

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