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适量吃柿子利大于弊

时间:2018-07-16 来源:川渝菜谱
 

  眼下,又到了柿子成熟的旺季。看着黄澄澄的大柿子,仿佛都能想象得到柿浆的清甜可口,别提多诱人了。而“柿粉”们早就跃跃欲试,准备大快朵颐了。但是,众所周知,柿子是一种食用禁忌较多的水果,营养师魏立军提醒大家,尝鲜也要讲究吃法。魏立军介绍,目前市面上的柿子主要有涩柿和甜柿两类,涩柿是采摘后还未脱涩的柿子,引起涩味的物质是鞣酸,又称单宁酸,主要集中在柿子的外皮中,鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,而成熟的柿子只含1%。涩柿最好经过脱涩再食用,或癫痫病在哪个医院治疗者放置使其慢慢变软再食用。

  对于爱美的女性来说,柿子虽然好吃却不能多吃。因为柿子碳水化合物含量很高,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,而这也是软柿子口感很甜的原因。

  有关柿子的食用禁忌很多,由于柿子味甘、涩,性寒及其他原因,因此不能与酸菜、黑枣、白酒、鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋等食物一起食用。

  魏立军提醒大家,不管熟透了的软柿子,还是经过脱涩处理的硬柿子,一天内不要吃得太多,鸡蛋大小的柿唐山羊羔疯治疗的费用子最多两三个就行,肠胃功能不好的人,可以烙成柿子饼或者将软柿子用水加热一下食用。人群如果要吃,最多一个,同时还要减少其他碳水化合物类食物的数量。熟透的软柿子中鞣酸含量很少,将其外面一层薄皮去掉,和其他食物一起吃,完全不必担心。空腹是可以吃柿子的,但有的人应谨慎。

  尽管柿子有诸食禁忌,仍然不能否定它在水果中“健康之王”的位置。魏立军介绍,熟透的软柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。经测定,每100克柿子含碳水化潍坊最好的癫痫医院合物15克以上,糖分28克、蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素C16毫克,还含有胡萝卜素等多种营养成分。

  与苹果相比,柿子除了锌和铜的含量低于苹果外,其他成分均是柿子占优。有句健康俗语云:“一日一苹果,医生远离我。”要论预防心脏血管,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王,所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。

  此外,柿子还含有甘露糖醇和木密醇。这两种成分有降癫痫病能不能看好压止血、清热润肠的作用。柿子中含大量果胶,这是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

  硬柿子经过去皮、晾晒、回潮,做成白白圆圆的柿饼,营养保健价值也很高,柿饼上的柿霜能治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺嗽、等症。

  将柿叶加工制成柿叶茶,常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏,增加冠状动脉血流量的作用,是患者难得的保健饮品。

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