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能否吃羊肉 ?先看你属什么体质

时间:2018-07-16 来源:川渝菜谱
 

  冬季羊肉馆生意火爆,专家提醒:乱吃羊肉当心惹“火”上身 “你吃羊肉了吗?”冬至未到,大街小巷的羊肉餐馆却提前火爆起来,一些知名的羊肉汤锅店,甚至需要提前一天才能订到座位。 但记者从多家了解到,正是因为吃羊肉成风,上火、、的患者近期成倍增长。专家称,羊肉虽好,但不是每个人都可以随便吃。 天天吃羊肉 鼻血流不止 “吃羊肉竟把自己整翻了!”

  昨日上午,在重医附二院看病的周先生,嘴的小口子里,不时冒着小血珠;鼻头红肿,像大蒜头一般。 周先生介绍,他是江北区一外贸公司的负责人,应酬很多。近日流行吃羊肉,全国各地的客户来重庆,吃羊肉都是“规定项目”。

  从11月24日至28日,因连续有四拨客户来重庆,他便陪客户连续吃了四顿羊肉汤锅。 周先生说,连续吃了两次羊肉汤锅后,他发现,浑身莫名,但并没有引起重视。没想到,再吃了两天羊肉后,舌燥更加厉害,嘴唇开裂,鼻头红肿,甚至烦躁。前日儿童癫痫病有治好的么凌晨,他突然流鼻血不止,紧急到医院进行止血处理。 检查后认为,羊肉属大热之品,周先生明显因吃羊肉过多而上火,被“烧”进了医院。

  记者从、等多家医院了解到,类似瘙痒、口干舌燥、、流鼻血、等患者近期陡增,很多患者都是因吃羊肉所致。医生告诉记者,由于最近流行吃羊肉,有的患者中午吃了晚上吃,甚至连续几天都吃,不吃出毛病才怪。

  餐馆卖羊肉个个生意火 “只要卖的是羊肉,生意不火都不行!”昨日中午,记者走访了江北区、渝中区多家羊肉餐馆,发现大多餐馆都宾客满座,一些餐馆门口等候的食客排排坐,餐馆里伙计跑得汗流浃背,老板们个个喜笑颜开。 山城羊肉馆曾经理透露,该店每天仅羊肉销售可达250公斤,由于生意太火爆,每天中午12点半以后,基本上都无空位。晚上生意更好,要坐第一轮,必须提前一天预订。

  江北区一家羊肉馆老板说,店里专门多招了两名服务生,为等候的客人端茶递水。 此贵州治癫痫哪里好外,记者还发现,一些平时经营汤锅、火锅的餐馆也挂出招牌,抢季节做起羊肉生意。一位改行做羊肉汤锅的火锅店老板直言不讳:“只要卖羊肉,生意必定火!”

  热性体质者羊肉少吃为妙 很多人认为,羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉汤,既滋补又暖和,百益无害。重医附二院中医科主任陶红称,这种观念极其错误,在众多患者中,多数人不知道自己属于什么样的体质,热性体质的人是不能多吃羊肉的。 陶主任介绍,中医讲究辨证观念,任何食物都要遵从适度的原则,每种食物都有其自身属性。同样,人体也分为寒热两种体质。在饮食上,两种不同体质的人,吃的食物也应有所不同。

  羊肉属于热性的食物,本身就是热性体质的人,一旦吃多了,必定出现上火、溃疡等症状。凡是热性体质的人,都应该少吃为妙。 如何判断自己是否属于热性体质,陶主任举例说,夏天喜欢喝凉水、晚上睡觉一般不怕冷、稍微动几下走几步路就容易出汗的人,多是热性体质。 此外,肝羊羔疯医院专家在线病患者应当少吃羊肉。羊肉属于高蛋白食品,肝炎病人过多食用羊肉,会加重肝脏负担,可能加重病情。

  吃羊肉汤锅一看二闻三尝 由于冬季羊肉热销,一些餐馆“挂羊头卖狗肉”,名为羊肉,实则掺杂兔肉、狗肉、狐狸肉等,甚至在汤锅里添加牛奶、面粉及添加剂,这些食物加入后,可能对人体造成健康隐患。 山城羊肉汤锅的邹厨师长介绍了几个鉴别羊肉汤锅好坏的小窍门。 首先,看颜色。如果汤过白,或者白里发黑,说明掺了添加剂。纯正的羊肉汤,色泽白透,少有杂质。

  其次,闻气味。正常的羊肉汤锅残留轻微腥味。 第三,尝味道,正宗羊肉汤锅没有怪味、异味。 此外,对于爱自己在家做羊肉汤锅的市民,邹厨师长还支了几招:应挑选肉质细嫩的肉,尽量将血液排干净,再用清水浸泡,先用大火烧开,再用小火慢慢温。 吃羊肉饮食搭配有讲究 宜 豆腐 吃羊肉最好搭配豆腐,豆腐能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

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  生 做羊肉时最好放点不去皮的生姜,因为姜皮性凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。 凉性蔬菜 吃羊肉宜搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。萝卜、冬瓜、丝瓜、菠菜、金针菇、莲藕等都属凉性蔬菜,红薯、土豆、香菇等则属于甘平性蔬菜。

  忌 辛辣调味品 烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。 醋 羊肉不能与醋同食。羊肉大热,醋性甘温,两物同煮易生火动血,因此吃羊肉汤时不宜加醋,特别是心脏功能不良及血液病患者,吃羊肉时加醋,将有不良后果。 茶 羊肉不宜与茶同食,吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。 南瓜 羊肉不宜与南瓜同食,以防发生和。 铜器 羊肉不宜用铜器烹煮。铜在状态下遇酸、碱会生成铜盐,羊肉为高蛋白食物,两者共煮时会产生有毒物质,危害健康。

(实习编辑:张曼)

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