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炎热夏季 应该如何健康吃素

时间:2018-07-16 来源:川渝菜谱
 

  A凉拌素食最营养最健康

  很多人做菜时烹调油放的很多,尤其是北方,习惯油脂多,盐分多,大家只是知道蔬菜有利于健康,却不曾想过蔬菜的吸油性特别强,而论是哪种食用油的含量都在98%以上,也就是说几乎都是,一道菜中如果加入了30克油,则意味着您将吃进去将近30克的脂肪,这样一来,蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的危险。盐分的过多,则容易造成血压的增高,还会导致过多在体内滞留,同样对健康不利。

  还有些人喜晋城专治癫痫病医院哪家最好欢吃炖菜,入味好吃。可是蔬菜中的和一些抗化功能非常不耐热,遇热就会逃跑,若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大半,甚至更多,不免有些可惜了。此时很多人会问,那蔬菜该怎么吃最好呢?

  其实蔬菜只要不过多的油脂,烹调的时间不是特别长,怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用最好,那就是焯拌最好,加点芝麻酱,或者是香油,,或者少许加热后的食用油都可以。一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间,减少了及抗氧化物质的流失,使我们更大程度上地保留了营养物质,另外缺少了烹炒过程中加油的过程,使其更癫痫病武汉哪个医院好低;另外采取焯水凉拌的方式也会使我们补充更多的绿叶蔬菜,从而补充更多的,因为如果单单是生吃的话,我们很难吃进去很多,如一斤焯水后的只剩下一小团,很容易吃掉,而不焯水根本法吃下太多,虽然也经过了加热,但因为时间较短,营养素大部分还是会保留下来;再有从健康养生的角度讲,更适合体质怕冷,肠不好,容易涨肚的人群,也降低了夏季肠炎高发的危险。

  B别把蔬菜中的营养弄丢了

  扔掉了大量--蔬菜几乎每一个部分都有营养价值,而其中绿叶是患上了癫痫病应该要怎么治疗呢?植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低价值。比如说,外层绿叶中的素浓度要比中心白色叶子高十几倍,也要高好几倍呢。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、含量都高于莴笋的茎。最好食用时不要把叶子扔掉,而是掰下来,另作一盘菜,比如叶可以加点胡萝卜丝做成拌凉菜等。

  扔掉了最健康的抗癌物质--比如削掉的皮,厚削萝卜、、甘薯等的皮,撕掉的皮。这些做法,也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功能便来自于茄子皮,它集中了茄子的绝大部分青素抗氧化成分,也含有很高陕西省人民医院癫痫科预约电话浓度的果和类黄酮,丢掉实在可惜。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜营养作用的关键部分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和,也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮,甚至把皮吃掉,显然更利于健康。

  扔掉了最为营养部分--豆芽中营养最为丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素最高的地方,费时费力的“掐菜”,到头来得到的却是营养最少的部位,实在是负效益。青椒和的白色芯部都是含量特别高的地方,丢掉了也是相当的可惜。

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