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土黄瓜烧黄鲴鱼的做法土黄瓜烧黄鲴鱼怎么做

时间:2018-06-30 来源:川渝菜谱
 


准备材料:

黄鲴鱼1条(250克左右)、土黄瓜2条

准备调料:

油1匙、盐适量、生抽1匙、醋1匙、辣酱1匙、糖1/2匙、姜1块、蒜4-6瓣、小葱2根、香菜2根

做法

1、黄鲴鱼买时请鱼摊老武汉专治癫痫医院板帮收拾干净,回家略冲洗沥干水分待用。

2、土黄瓜削皮,切滚刀块,姜蒜切碎,小葱、香菜择洗干净切小段待用。

3、锅内放油烧热后,顺锅边轻轻放入黄鲴鱼,中火煎到两面焦黄。

4、撒上切碎的姜蒜,加入土黄瓜块,加生抽、醋、盐、糖、辣酱调味。

5、再加入足量水,水量要淹没所有材料大半,中火煮10分钟左右,看黄瓜块变软烂,鱼汤收浓时加入黑胡椒粉调味。

6、关癫痫能治疗吗火,装盘或小砂锅,撒上切段的香菜即可食用。

小贴士:

1、土黄瓜还能用莴笋块代替,煮的时间要长一些,会非常清香。同样适合代替的材料还有西葫芦、丝瓜、普通黄瓜等。

2、鱼的种类也可以变化,泥鳅、鲶鱼、回鱼等无鳞鱼都是非常不错的选择,常见的普通淡水鱼也会味道不错。

3、辣酱品种不拘,可以是豆瓣酱或者豆豉辣酱锦州市癫痫中西医结合医院,微微辣就可以。当然,喜欢辣味重可以根据喜好添加干红椒或小红椒。

4、糖是调和酱味,让整道菜味道更柔和的关键,不要省略,而且绝对是点睛之笔。

 

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