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香炸粉丝牛肉的做法香炸粉丝牛肉怎么做

时间:2018-06-30 来源:川渝菜谱
 


  香炸粉丝是慧美的拿手菜,将牛肉和汤汁倒在炸好的粉丝上时,会发出悦耳的“”声,此菜一定要趁热吃,牛肉酸辣开胃,粉丝香酥可口,感觉十分美妙!慧美称,炸粉丝需要一定的技巧,才能将粉丝炸成雪白蓬松状,不想把粉丝炸得焦黄,就快向这位美女厨神学几招……

  材料:牛肉(206克)、粉丝(50克)、红辣椒(半只)、干辣椒(12只)、葱(1根) 

  腌料:酱油(1汤匙)、油(1/2汤匙、生粉(1汤匙)、料(1汤匙)  

  调料:油(1碗)、海为患者治疗癫痫时治疗的费用是不是很多?天金标米醋(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/6汤匙)

做法:

1 将粉丝两边都剪断,分成两小把;红辣椒切成末,葱切成葱花;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2 牛肉逆着纹理切成薄片,加入1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙油、1汤匙生粉和1汤匙料酒抓匀,腌制15分钟。

3 烧热1碗油,放入粉丝大火炸至呈蓬松状,翻沈阳专治癫痫的医院面再炸30秒,捞起沥干油待用。

4 锅内留少许油烧热,炒香干辣椒、红椒末和葱花末,倒入牛肉片翻炒至肉变色。

5 注入1碗清水煮沸,加入1汤匙海天金标米醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱和1/6汤匙盐调味。

6 淋入生粉水勾芡,盛起牛肉和汤汁,浇在粉丝上即可。

厨神癫痫病能针灸吗贴士

  1、油中应加少许盐,放入粉丝中油炸时,可防止油花四溅,烫伤手部。

  2、粉丝剪断分成两小把,再下锅油炸至蓬松状,粉丝要炸匀炸透的话,份量不可多,炸时用铲子轻压粉丝,让每根粉丝都炸透。

  3、炸粉丝动作一定要快,一面炸好后,翻面炸至蓬松状,便可捞起沥干油,粉丝炸久会变焦黄和发黑。

  

 

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