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黄瓜小煎饼的做法黄瓜小煎饼怎么做

时间:2018-06-29 来源:川渝菜谱
 


【原料】

小黄瓜2个,2个,面粉3勺,油1勺,葱少许

【做法】

1. 黄瓜去皮,擦成丝儿。加1小匙盐拌一拌。

2. 加入鸡蛋和面粉,拌均匀。

――黄瓜被盐杀一杀后会出南宁癫痫医院哪个好很多汁水,我觉得不用另外加水拌面糊了。

3. 加入葱花和1勺油,拌均匀。

4. 锅微热后,转小火,舀入1勺面糊,摊入平底锅中。基本上一勺面糊一个小煎饼。

――要是懒得一个个摊,直接舀多点面糊,摊个大饼也行。反正,面糊少点,饼就小些,薄些,自己把握。记得用小火就好。火大了,癫痫怎样治疗煎饼里面没熟外面焦黑掉!

5. 煎至饼基本固定成型了,可以翻个面继续煎。

6. 煎至两面金黄饼熟透即可。

――我习惯在第5步翻面后,把锅盖盖上,这样水汽会留在锅内,饼口感会比较软乎,不会很干。煎饼熟了后,揭开锅盖,继续小火煎一小会儿,待表面水汽挥发完,就可以起锅了。这样煎饼会外焦内软,我喜欢这样的口感。

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