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南瓜黑芝麻卷的做法南瓜黑芝麻卷怎么做

时间:2018-06-29 来源:川渝菜谱
 

面团用料:

面粉500克

熟南瓜泥320克左右

酵母粉1小勺

黑芝麻馅:

黑芝麻70克、白糖35克

做法:

1、将南瓜去皮蒸熟,压成泥状晾凉备用。

2、把面粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中。

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3、揉成均匀光滑的面团,盖上湿布放置于温暖处。

4、发酵至面团原体积的2倍大。

5、把熟的黑芝麻和糖放入搅拌机中打成粉末装备用(芝麻也可用擀面杖擀压成粉再与糖混合)。

6、把发酵好的面团慢慢加入适量面粉揉搓至结实没有气泡的状态,然后分割成2块面团。

7、把面团擀成4、5毫米厚的长方形大片。

8、把北京哪个医院专治羊癫疯黑芝麻糖粉均匀的撒上。

9、然后卷起成筒状(太宽,蒸锅放不下的话,可以切两段)

10、生的面胚盖湿布静置醒发15分钟.

11、发酵完成后放入蒸锅中,大火烧开上汽后蒸约15分钟。

12、关火后放置3分钟,再开盖取出,切成小块食用。


小贴士:

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蒸南瓜的含水量不尽相同,面粉的吸水率也不一样,所以面团中所用南瓜泥的分量要酌情增减。

 

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