当前位置: 首页 > 豆腐丸子的家常做法 > >正文

炒羊肉加入红枣橘皮能除膻味食疗养生

时间:2018-06-12 来源:川渝菜谱
 

     羊肉性温热,能够滋阴补气、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论冬夏,适时地吃羊肉可以去湿、避寒、暖心胃。羊肉中的膻味主要来自挥发性脂肪酸,若烹调时能将其除去,便可令羊肉鲜美许朔州癫痫哪家医院效果好多。

  焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是我们常用的除膻方法。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉油腻,而且能增加营养价值成都哪里治癫痫最好。此外,加入葱、姜、花椒也是简便易行的除膻方法。

  将羊肉、白萝卜和大蒜一同炖制,既能保持羊肉味道鲜美,又能减小营养成分的流失。另外烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一些咖喱粉,煮到开锅,膻气也可消除。【文章整理周口市癫痫病医院专家在线by

  炒羊肉还有一个除膻方法,将羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜或蒜泥,便可除膻。郑州市看癫痫病的专科医院在哪里t>

  除了上述常规去膻方法之外,烧羊肉时放点橘皮、红枣等,不仅可以除膻,而且香喷喷的羊肉中还夹有橘香、枣香。将一块萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮,或在锅中放少许绿豆同煮,也都是除膻的简易方法。